Zur Herstellung des Apfelfruchtbrandes werden die institutseigenen Früchte des "Istituto Agrario" verwendet, wo zahlreiche Selektionen von Wildäpfeln und alten Apfelsorten angebaut werden. Das gut gereifte Obst wird geerntet und sorgfältig verlesen.
Ein Obstbrand von feinem, klarem Duft, der den Apfel zur Geltung bringt; trocken, harmonisch und angenehm im Geschmack, lang im Abgang.
Trentino Alto Adige
Provinz Trento
- Destillate
Die aus dem Zerkleinern und Vermahlen der Früchte gewonnene Maische wird mit besonderen Hefestämmen angesetzt, die im mikrobiologischen Labor des "Istituto Agrario" ausgewählt werden; die Gärung wird konstant kontrolliert. Anschließend erfolgt die Mazerierung, die je nach Jahr und Obstqualität unterschiedlich lang ausfällt. Die Destillation erfolgt nach einem besonderen Verfahren, das die schonende Behandlung der komplexen Primäraromen der verschiedenen Apfelsorten gewährleistet. Es folgt der Ausbau in kleinen Stahlbehältern.
6 x 0,50 L
43% vol.