Ottimo per piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati o, meglio ancora, da meditazione.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. In continua evoluzione olfattiva, con fragranze che ricordano frutti rossi, confettura di ciliegie, frutti del sottobosco, uniti a spezie come cacao, cannella, pepe nero. Complessità confermata anche in bocca; vellutato con un retrogusto classico, molto persistente.
Veneto
Valpolicella classica, Veneto
Argilloso-calcareo di origine morenica
Corvina - Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina 10%
Rosso - Tranquillo
Vinificazione strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 60 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages alterni nella parte principale della trasformazione zuccheri/alcool. Maturazione in legno minimo per 36 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 l.
6 x 0,75 l
16% vol.