Vorwiegend zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch. Filets und Entrecotes von der Platte, Stelzen und allen Arte von Wild setzen die Liste der vielen möglichen Anpassungen fort, inklusive verschiedene reife Käsesorten.
Intensive rote Farbe mit einem Hang zum Violetten, eine anhaltende weinige Blume roter Früchte, wenn er jung ist oder warm und ätherisch mit der Reifung, ergänzt durch einen vollmundigen und harmonischen Geschmack.
Puglia
Puglia
Ton - kalkhaltig
100% Primitivo
Rotwein - Stillwein
Mazeration von 8 Tagen auf den Schalen und Vergärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur und ständiger Remontage und Délestage. Abschluss des biologischen Säureabbaus (malolaktische Vergärung) in Stahl.
9,5 g/l
6 x 0,75 L
13,5% vol.