Vorwiegend zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch. Filets und Entrecôtes von der Platte, Stelzen und alle Arten von Wild setzen die Liste der vielen möglichen Anpassungen fort, inklusive verschiedene reife Käsesorten.

Intensive rote Farbe mit einem Hang zum Violetten, eine anhaltende weinige Blume roter Früchte, wenn er jung ist oder warm und ätherisch mit der Reifung, ergänzt durch einen vollmundigen und harmonischen Geschmack.