Amarone aus bestem Anbau, strukturiert, komplex, der unter den Weinen eine wichtige Rolle einnimmt, und dessen Geschichte viel Arbeitsamkeit verlangt. Ideal in Verbindung mit Fleischgerichten, gereiftem Käse, oder noch besser zur Meditation.
Rubinrot mit violettem Schimmer, intensiv, anhaltend. Einhüllend, in ununterbrochener Geruchsentwicklung. Der Duft erinnert an rote Früchte, Kirschmarmelade, Unterholzfrüchte, verbunden mit Gewürze wie Kakao, Zimt, schwarzer Pfeffer. Eine Komplexität dessen Geruch im Mund bestätigt wird; samtig; lang anhaltender Abgang, klassisch für einen besonderen Amarone.
Veneto
Valpolicella classica, Verona
lehmig-kalkigen, moränischen Ursprungs
Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina 10%
Rotwein - Stillwein
Eng an Tradition gebunden, klassische Trauben, Abbeeren, Gärung in Zementwannen für ca. 60 Tage, ohne jegliche Temperaturkontrolle, Remontage, abwechselnde Delestages im wichtigsten Moment der Verwandlung Zucker/Alkohol. Reifen in Holz für mindestens 36 Monate in Eichenholzfässern (350 Liter) aus Slawonien.
6 x 0,75 L 1 x 1,5 L 1 x 3,0 L 1 x 5,0 L
16% vol.