Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC



Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Colore
Rosso
Categoria
Tranquillo
Regione
Veneto
Denominazione
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Descrizione
Un vino di buona struttura, che ricalchi il prodotto classico-storico della Valpolicella. Ottimo con primi piatti di zuppe speziate tipo pasta e fagioli o secondi piatti di carne e formaggi leggermente stagionati, a pasta dura.
Zona di produzione
Valpolicella classica, Verona.
Vitigno
Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%.
Composizione del suolo
Argilloso-calcareo di origine morenica.
Vinificazione
Strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 15 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages giornalieri. Maturazione in legno minimo per 24 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 l.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Profumi di frutta rossa, con prevalenza ciliegia. Complessità che dal naso viene confermata in bocca, con ulteriori spezie ed una chiusura sapido-amarognola che ricorda il minerale e la mandorla amara.
Gradazione alcolica
14,5% vol.
Conservazione
Al riparo dalla luce ad una temperatura non superiore a 18-20°C
Bottiglia e contenuto
0,75 l
Imballaggio
6

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