Prosecco Frizzante Treviso DOC Sur Lie



Prosecco Frizzante Treviso DOC Sur Lie
Colore
Bianco
Categoria
Frizzante
Regione
Veneto
Denominazione
Prosecco Frizzante Treviso DOC
Sur Lie
Descrizione
Con questo Prosecco frizzante a fermentazione naturale in bottiglia detto anche “col fondo” o alla francese “sur lie”, desideriamo evocare nella nostra memoria il Prosecco di una volta, quando i macchinari per la spumantizzazione non esistevano.
Zona di produzione
Vigneti nell’area DOC della provincia di Treviso
Vitigno
Glera
Composizione del suolo
Medio impasto
Vinificazione
I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti selezionati ad una temperatura di circa 18°C. Il vino ottenuto viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati e mosto concentrato rettificato. Il processo di frizzantatura ha inizio ed il prodotto, conservato in ambiente fresco, diventa frizzante dopo 10-15 gg
Caratteristiche organolettiche
Il vino frizzante che si ottiene è un vino asciutto, fruttato, armonico con un lieve retrogusto amarognolo, torbido e con un leggero deposito di lieviti sul fondo della bottiglia.
Gradazione alcolica
11% vol.
Acidità
4,7 g/l
Conservazione
Al riparo dalla luce ad una temperatura non superiore a 18-20°C
Bottiglia e contenuto
0,75 L
Imballaggio
6

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