Piceno Superiore DOC Campo delle Mura



Piceno Superiore DOC Campo delle Mura
Colore
Rosso
Categoria
Tranquillo
Regione
Marche
Denominazione
Piceno Superiore DOC
Campo delle Mura
Descrizione
Ottimo con con grandi piatti di carni bovine pregiate, piccioni, anatre, oche, ovini maturi e stagionati caci pecorini. Eccellente sugli gnocchi in sugo di papera.
Zona di produzione
In località Campo delle Mura a cavallo tra i Comuni di Acquaviva Picena e Monteprandone, al centro dell’area superiore di produzione del Piceno.
Vitigno
70% Montepulciano e 30% Sangiovese, con rese per ettaro di circa 80 q.li d’uva, controllate tramite la riduzione del carico gemme ed il diradamento dei grappoli all’invaiatura. Metodo di potatura a guyot.
Composizione del suolo
Terreni sciolti tendenti al sabbioso, calcarei e ciottolosi. Contenuto equilibrato di macro e microelementi.
Vinificazione
In serbatoi di fermentazione, con macerazione sulle vinacce fino a 30 giorni e successivo affinamento in botti di rovere Allier e barriques. Il vino matura in bottiglia per un anno in magazzino termocondizionato.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato, profumo etereo e speziato con sentori di viola e frutti rossi di sottobosco. Al gusto è vellutato, avvolgente e persistente.
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Acidità
5,10 g/l
Conservazione
Vino di grande spessore e resistenza. Di prima maturazione a due/tre anni dalla vendemmia, sorprende nel tempo, nelle annate di pregio, anche oltre i 10 anni dalla stessa.
Bottiglia e contenuto
0,75 l
Imballaggio
6

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