Offida Pecorino DOCG Ofithe



Offida Pecorino DOCG Ofithe
Colore
Bianco
Categoria
Tranquillo
Regione
Marche
Denominazione
Offida Pecorino DOCG
Ofithe
Descrizione
L’Offida Pecorino è un vino giovane dalla gradevole vena acida, da gustare con frutti di mare e crostacei, come pure, dopo un anno di invecchiamento, con carni bianche e sapide minestre.
Zona di produzione
Ubicati nell’area compresa tra i comuni di Offida, Ripatransone ed Acquaviva Picena.
Vitigno
100% Pecorino.
Composizione del suolo
Colline tipiche dell’Italia centrale con sedimenti marini pliocenici e pleistocenici. Substrato geologico a peliti e calcareniti, con aree a vegetazione naturale dove l’erosione è accentuata per una diffusa presenza di zone calanchive.
Vinificazione
Ripetuta vendemmia a mano e vinificazione in purezza delle uve con criomacerazione del mosto sulle bucce. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore ottenuto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati ed infine permanenza in serbatoio sulle fecce di fermentazione e almeno tre mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, profumo fruttato con note di albicocca e fiori galli. Al gusto è equilibrato, di buon corpo e caratterizzato da una sostenuta acidità che ne armonizza il palato.
Gradazione alcolica
13,00 % vol.
Acidità
6,00 g/l
Conservazione
Da bersi preferibilmente entro i 5 anni.
Bottiglia e contenuto
0,75 l
Imballaggio
6

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