Grappa di monovitigno Chardonnay



Grappa di monovitigno Chardonnay
Categoria
Grappa
Regione
Trentino Alto Adige
Denominazione
Grappa di monovitigno Chardonnay
Zona di produzione
Zona collinare presso l'Istituto Agrario, esposizione a sud-ovest.
Vitigno
Chardonnay
Composizione del suolo
Terreno di matrice prevalentemente calcareo dolomitica, tessitura di medio impasto con abbondante scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi.
Vinificazione
La distillazione avviene secondo due distinte modalità: la vinaccia più aromatica, proveniente da vigneti ben esposti di alta collina, viene distillata appena conclusa la fermentazione; la rimanente vinaccia viene conservata al termine della fermentazione per ulteriori 15-20 giorni, in modo da consentire una migliore estrazione di aromi dalle bucce.
Caratteristiche organolettiche
Grappa dal profumo gradevole, delicatamente fruttato, complesso. Il gusto risulta armonico, persistente, di piacevole intensità.
Gradazione alcolica
43% vol.
Conservazione
Al riparo dalla luce ad una temperatura non superiore a 18-20° C.
Bottiglia e contenuto
0,50 l
Imballaggio
6

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