Dolce di Lacrima Spumante Rosso DOC Ametista



Dolce di Lacrima Spumante Rosso DOC Ametista
Colore
Rosso
Categoria
Spumante
Regione
Marche
Denominazione
Dolce di Lacrima Spumante Rosso DOC
Ametista
Descrizione
L’abbinamento più tradizionale è quello con la pasticceria secca, con dolci da forno e con le crostate di frutta.
Zona di produzione
Provincia di Ancona, nell’area DOC della Lacrima di Morro d’Alba.
Vitigno
100% Lacrima
Composizione del suolo
Terreno di medio impasto di origine miocenica e pliocenica, con una certa prevalenza di argilla e sabbia e contenuto equilibrato di macro e microelementi.
Vinificazione
L’Ametista è uno spumante dolce naturale prodotto da uve raccolte a mano con giusto tenore zuccherino e di acidità per il vino base. Il mosto fiore viene separato dopo 2 giorni di contatto con le bucce. Il vino, una volta terminata la fermentazione alcolica a temperatura controllata, rifermenta in autoclave per 3 mesi con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma e successivamente affina per almeno tre mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista si presenta brillante, di colore rosso rubino con riflessi granati e spuma fine e persistente. L’aroma è intenso e caratteristico con note floreali di rosa e viola. Gusto dolce e gradevole, morbido, caratteristico e di medio corpo.
Gradazione alcolica
9,54% vol.
Acidità
5,45 g/l
Conservazione
Da bersi preferibilmente entro 3 anni.
Bottiglia e contenuto
0,75 l
Imballaggio
6

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