Conero Riserva DOCG Nerone



Conero Riserva DOCG Nerone
Colore
Rosso
Categoria
Tranquillo
Regione
Marche
Denominazione
Conero Riserva DOCG
Nerone
Descrizione
Perfetto su grandi carni rosse da bovini di pregio, selvaggina da pelo e piuma nobile soprattutto in preparazioni tartufate. Eccelle su fagiani, pernici, beccacce e piccioni. Grandi abbinamenti su formaggi stagionati e di struttura.
Zona di produzione
Unico vigneto di 2 ettari all’interno Parco naturale del Conero, in Località Montacuto.
Vitigno
100% Montepulciano
Composizione del suolo
Il promontorio, di origine pliocenica, si è originato da un distaccamento della dorsale appenninica; i terreni derivano da rocce marnose calcaree misti a venature di terra rosso bruna.
Vinificazione
Le uve a maturazione tardiva vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori, e almeno il 50% viene lasciato appassire al coperto in piccoli contenitori per un mese. La parte restante viene immediatamente vinificata con diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione viene condotta in piccole vasche in cemento, favorendo il contatto tra bucce e mosto con follature giornaliere mediante aria e gas inerte. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 30 giorni e dopo la svinatura viene completata la fermentazione malolattica. Il vino matura poi in barrique di rovere francese per circa 15 mesi ed affina in bottiglia per almeno un anno.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, profumo intenso e persistente che ricorda la confettura di frutta rossa e canditi, con note speziate di cacao tabacco e caffè tostato. Gusto rotondo, pieno e molto persistente con tannini morbidi che lo rendono armonico e vellutato.
Gradazione alcolica
14,5% vol.
Acidità
5,00 g/l
Conservazione
Vino da grande invecchiamento, destinato ad impreziosire le più belle cantine e carte dei vini, il tempo ci darà ragione di considerarlo una rarità enologica.
Bottiglia e contenuto
0,75 l
Imballaggio
6

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