Barbera d’Alba DOC



Barbera d’Alba DOC
Colore
Rosso
Categoria
Tranquillo
Regione
Piemonte
Denominazione
Barbera d’Alba DOC
Descrizione
Vino d'elezione per bolliti, formaggi a pasta dura, piatti elaborati a base di cacciagione.
Zona di produzione
Il Barbera d'Alba Fiorenza viene prodotto nei comuni di Sinio e Roddino.
Vitigno
Barbera
Composizione del suolo
Il suolo è di natura calcareo argillosa, con uno strato attivo molto basso, quindi non molto fertile, che da' una produzione scarsa in quantità ma di buono qualità
Vinificazione
la vinificazione avviene raccogliendo le uve a mano in piccoli contenitori per poi essere subito pigiate e diraspate in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vinificatori in acciaio inossidabile. La macerazione ha una durata di 8 giorni. In seguito il vino si lascia decantare e si procede all'affinamento, con una breve permanenza in barriques. In Novembre il vino viene posto in tonneaux, dive subisce un lento affinamento.
Gradazione alcolica
13% vol.
Acidità
5,80 gr/l
Conservazione
Al riparo dalla luce ad una temperatura non superiore a 18-20° C.
Bottiglia e contenuto
0,75 l

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