Amarone Classico della Valpolicella DOC



Amarone Classico della Valpolicella DOC
Colore
Rosso
Categoria
Tranquillo
Regione
Veneto
Denominazione
Amarone Classico della Valpolicella DOC
Descrizione
Amarone di buona elevatura, strutturato, complesso, che rivesta la figura del vino importante, figlio dell'operosità che la sua storia richiede. per piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati o, meglio ancora, da meditazione.
Zona di produzione
Valpolicella classica, Verona.
Vitigno
Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%.
Composizione del suolo
Argilloso-calcareo di origine morenica.
Vinificazione
Vinificazione strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 60 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages alterni nella parte principale della trasformazione zuccheri/alcool. Maturazione in legno minimo per 36 mesi in barili di rovere di Slavonia da 350 l.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Avvolgente, in continua evoluzione olfattiva. Profumi di frutta rossa, marmellata di ciliegie, frutta di sottobosco, unita a spezie come cacao, cannella, pepe nero. Complessità che dal naso viene confermata in bocca; grande velluto e morbidezza in una chiusura molto persistente, classica, per un grande amarone.
Gradazione alcolica
16% vol.
Conservazione
Al riparo dalla luce ad una temperatura non superiore a 18-20°C
Bottiglia e contenuto
0,75 l
Imballaggio
6

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