Amarone Classico della Valpolicella DOC



Amarone Classico della Valpolicella DOC
Farbe
Rot
Kategorie
Still
Region
Venetien
Name des Weines
Amarone Classico della Valpolicella DOC
Beschreibung
Amarone aus bestem Anbau, strukturiert, komplex, der unter den Weinen eine wichtige Rolle einnimmt, und dessen Geschichte viel Arbeitsamkeit verlangt. Ideal in Verbindung mit Fleischgerichten, gereiftem Käse, oder noch besser zur Meditation.
Anbaugebiet
Valpolicella classica, Verona.
Rebsorte
Corvina und Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%.
Vinifizierung
Eng an Tradition gebunden, klassische Trauben, Abbeeren, Gärung in Zementwannen für ca. 60 Tage, ohne jegliche Temperaturkontrolle, Remontage, abwechselnde Delestages im wichtigsten Moment der Verwandlung Zucker/Alkohol. Reifen in Holz für mindestens 36 Monate in Eichenholzfässern (350 Liter) aus Slawonien.
Verkostungsmerkmale
Rubinrot mit violettem Schimmer, intensiv, anhaltend. Einhüllend, in ununterbrochener Geruchsentwicklung. Der Duft erinnert an rote Früchte, Kirschmarmelade, Unterholzfrüchte, verbunden mit Gewürze wie Kakao, Zimt, schwarzer Pfeffer. Eine Komplexität dessen Geruch im Mund bestätigt wird; samtig; lang anhaltender Abgang, klassisch für einen besonderen Amarone.
Alkoholgehalt
16% vol.
Lagerung
Vor Licht geschützt bei höchstens 18-20°C
Inhalt
0,75 l
Verpackung
6

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